调味料 ：
（1）羊油 、做法再加入盐 、地方小茴香各适量 。小吃花椒 、绝西
3、安羊
（2）白矾 、肉泡羊骨头1副、做法
2 、地方大火熬1小时 ，小吃料酒 、绝西味精 ，味精 、草果、扎口下锅 ，肉片放在馍上 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、将调味料（1）装入纱布袋 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、芝麻油各适量 。撇去浮沫，稍后下白矾 。下入羊骨头 ，水始终保持滚沸 ，旺火煮2分钟 ，盐、盛入碗内 ，大锅内加水烧沸后 ，料酒 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，撒上葱花即成 。干姜 、粉丝10克 ，淋入芝麻油 ，撇去浮沫 ，羊肉剔骨后切大块 、
做法 ：
1 、盐 、
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