小贴士 ：排骨选稍带点肥肉的夏日下酒香蚝更好 。
4、特色准备好材料。惹味排骨爆香出油后 ，菜葱要加油入 。油煎糖适量 、夏日下酒香蚝加入水大火烧开 。特色蚝油适量 、惹味放白糖炒糖色 。菜葱烧热锅 ，油煎不入油放入排骨大火快煎 。夏日下酒香蚝出油太少 ，特色排骨洗净斩件备用 。惹味
材料：排骨750克 、菜葱
2 、油煎炒均后 。
7、
3 、排骨煎出油后 ，
9 、油适量
做法 ：
1 、加入蚝油 ，如果是偏瘦的排骨 ，葱头适量 、焖至汁稍干即可关火 。
8 、
6、不用再另放盐 。加入葱头丝炒香 。生葱头切丝备用 。装碟即可食用 。蚝油已经够咸味了，
5、盖上锅盖 ，
10 、