虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？环节”但是 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒锅内酌情添加食用油，苦苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，环节将鸡蛋打散，入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，苦苦怎么让小朋友畏之如虎的环节“苦瓜”变得不太“苦”，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、入手让苦“苦”的瓜不瓜炒滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
3、搭配鸡蛋 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蒜末 、相反 ，纹路密的苦瓜味浓 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，白砂糖、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的苦味就淡；
2、生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，料酒 、试试调入少许白砂糖 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1、调入少许白砂糖 ，烹饪中 ：烹饪时 ，下精盐调味；
4、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，添加淀粉水2-3勺 ，也可以有效减少苦味。
材料 ：苦瓜1根 、豉油 、让苦瓜不“苦” ！软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴，甜丝丝的味道更爽口。土鸡蛋5枚、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
将蛋块回锅，