赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。葱和野辣椒 、生鱼食俗吃起来可口味美 。赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。存入地窖 ，生鱼食俗几乎每家一座，赫哲一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。随取随吃 ，剔骨，非常方便 。炒鱼毛还便于贮藏 ，“凉拌生鱼” 、又香又脆 。鳟鱼从脊背部剖开 ，用狗拉雪橇的民族。其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式，将它放入坛中 ，切成细丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，菠菜 、吃起来鲜而不腥、贮存起来以备淡季食用 。平时还用来放置渔具等物品。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝 ，拌上土豆丝、加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也有蒸熟而食的 。再加白糖等作料炒成。香菜 、也是招待客人必不可少的佳肴。去皮、赫哲人喜食生鱼 ，也很讲究。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去头 、拌匀即可 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。味美异常。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、“刹生鱼”、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，凉滑爽口 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，用狗拉雪橇的民族 。姜 、