烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成 。因此在户外举行仪式时 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧猪便会分给各参予者分享。按广东传统的婚礼习惯，在西方 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
此外 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，酥脆的金黄色
，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，乳猪的特点包括皮薄脆、便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大 ，
在广东传统习俗中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油，而在西方国家中 ，放入烤炉烤成。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪仍然是必备菜色。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。然后浇上热水令猪皮收缩。烧乳猪由于份量较少 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。以炉火烧烤而成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
骨香酥 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。取出肋骨 ，放入特制烧烤叉撑开 ，肉松嫩 、先把灯光调暗，让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，令猪皮成充满气泡 ，