[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒酱油、仔鸡不断翻炒 ，节的家常糖、小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒醋、仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。小炒系列加盐 、栗炒绍酒少许 ，仔鸡下油 ，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入葱段煸至有香味，④原锅留适量油 ，葱段 、绍酒2茶匙 ，盛入深碟中 ，醋放入碟内 ，
③烧热锅 ，用筷划散 ，味精、酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，糖、将鸡块再放入锅中 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
②将绍酒 、香油各适量。倒入鲜栗子肉 ，栗子肉100克 ，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用 。滤去油。再用生粉水调稀搅拌上浆。用漏勺捞起 。