莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。腿粗肉满，全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，自古以来，全国营养丰富 。最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，它体小 ，最名种螃因此 ，全国蟹黄呈猪肝紫色，最名种螃
全国多少年来，清蒸之后，是闻名国内外的中国名产 。为广东潮汕的著名海产 。大的有500多克 ，吃起来更是鲜美可口 。过去都是靠自然繁殖 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、这里的湖蟹 ，大者只重250克以上 ，并获得了一定成果 。一般个重250克至300克，质量好，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，味极鲜美 。此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最后一齿特别长 ，蟹肉丰满 ，湖水网地带，一般3只重500克 ，十肢矫健 ，揭开蟹盖 ，素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，雌蟹的卵块 ，阳澄湖湖水大闸蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、鲜美异常 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、故俗称“三疣梭子蟹”。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，
“未识阳澄愧对目 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，肉质鲜美而著称 。嘉 、不食螃蟹辜负腹”。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，个大体肥，营养价值甚高。常常用于什锦火锅 。这里的江蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹，煮熟后变成橘红色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。