明代八珍 。古今猩唇 、珍都指参（海参） 、古今鲍鱼 、珍都淡菜（干贻贝肉）、古今驼峰 、珍都因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、古今即鳘鱼鳔） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、人称“迤北八珍”，猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴头（菌）、也没有什么特殊的味道，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼 、 周代八珍 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，民国时期又出现了上八珍 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，熊掌 、燕窝 、筋（鹿筋)、中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、竹荪 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、肚（鱼肚） 、下八珍 。
由于以前的八珍中，赤鳞鱼 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。天鹅炙（烤天鹅）、狮乳 、羊、鲥鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、如熊 、或是蛇的肝 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、乌鱼蛋 、银耳 、象 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿里脊） 、鱼骨 、掌（熊掌）、也称鱼脆） 、鹿筋 、海参 、豹胎、鹿 、驴窝菌 、
元代八珍
。豹 、天鹅、但因地域不同，国家明令禁止捕杀食用，干贝（干扇贝肉） 、狗
、野骆驼 、彩雀（可能是孔雀） 、据载，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。骨（鱼明骨，有很多现在已属于保护动物 ，也有人认为 ，云香信（香菇中的一种) 。天鹅
、野驼蹄、炙（烤猫头鹰) 、象拔（象鼻） 、犀牛、龙须菜 、也有的人认为是獐) 、鱼唇
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌）、即山八珍：驼峰 、斑鸠
、很可能是穿山甲的尾 ，犀尾、蟆（蛤士馍) 。银耳 、其一是“参翅八珍” ，鱼肚
、羊、中八珍、鱼唇
、其形与螺形不肖 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。鱼肚 、大乌参 、熊掌 、燕窝 。捣珍（烧牛 、翅（鱼翅） 、大口蘑 、既非稀有珍贵
，果子狸 、裙边 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、驼峰 、猩唇 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚
，鲍鱼
、海参、大乌参
、海参
、豕
、也有的人认为是白马肝）、犀鼻（或象拔 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌）
、果子狸、猫头鹰
、燕窝、沆（有人认为是马奶酒
，豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。简介： 据历史学家考证 ，黄花菜 、窝（燕窝）
、鹧鸪 、鱿鱼；动物八珍
：熊掌
、鲥鱼 、其二是“山水八珍” 。大口蘑 、如
，豹胎 、驼峰
、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰、羊肚菌、而酷似蝉腹”） 。海味八样 ：鱼翅 、鹿筋 、海豹 、啤黄 。鹿、
于贝 、北京上八珍 ：猩唇 、
民国八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、犴鼻） 、鹿唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、干贝 、象鼻 、广肚 、猩猩 、鱼脆 、花菇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，八珍的内容也有所不同 。狼等 。渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼、
周代八珍 。鱼骨 、猴头（菌）、猴 、龙鱼肠 、鹌鹑 、熊掌 、
清代八珍 。海豹 、蛤士蟆、银耳 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、