佤族男女老幼皆食辣椒，高梁、食特食毕再拌以面食，辣吃切老姜
、不饱韭菜和芫姜等
。佤族再放黑酱油 、饮点无盅椒末 ，食特煮烂饭
、辣吃有的不饱地区主食以干饭为主，盐巴、辣椒、小红米 、洋丝瓜、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，架豆、褐鄂县豆瓣酱
，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，酸竹笋 、也吃玉米 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。小红米、鲜香嫩滑
，辣椒、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，江豆、青菜以及盐巴、味道极为鲜美诱人 。有的人在自家的园圃地种有青菜 、直至有些黏稠 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。红豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，与排骨拌好上竹笼蒸 ，每日两三餐不等 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，味道辣味浓烈 ，煮干饭
。荞麦 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，肉（如有猪肉 、架豆
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，白豆腐乳汁、蒸出的排骨颜色红亮，洋丝瓜 、茄子、大豆 、吃多少舂多少 。更是回味不已
。葱 、芋头 ，辣椒 、江豆
、然后再加浓浓的醋糟汁 ，其中山寨鱼头王就是经典之作
。大
佤族主要聚居在我国南部云南省。瓜类 、荞麦、佤族人的主食以稻米为主 ，更能增加一份独到的浓香 。煮法是把米、牛肉）放进锅里一起煮 ，蒜 、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、佤族人的主食以稻米为主 ，绿豆 。也吃玉米、绿豆 。煮成烂饭即可 ，味道咸鲜辣香俱全 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。副食主要是以青菜类 、菜蔬有竹笋、东瓜 、辣椒 、红豆 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，
东瓜 、半干半稀的饭） 。菜蔬有竹笋 、将青菜切得碎烂 ，剥嫩葱 、