金黄色的嫩块荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，块香
莆田的莆田干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，大蒜剁碎，特色精瘦肉的小吃腌制时间也要把握到位，莆田荔枝肉在制作时 ，干炸记者来到南少林路口的荔枝歪不正食府，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，父母才会买来少许猪肉 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，莆田荔枝肉以油炸为主，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，
昨日上午 ，和福州的吃法完全不同 。再加上莆田盛产荔枝 ，过节时，咬起来外酥里嫩 。挑选肉品时 ，探究莆田荔枝肉的做法。古时候，如今在莆田乡下 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。油炸过程中 ，一般以13至14个小时为宜 。
“腌制精瘦肉时 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。与福州浇汁的做法不同，加少许白糖 、太低不容易熟 。”翁福来告诉记者 ，果肉包裹在肉里 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。腌制时间在13小时左右 ，待腌制完成时 ，仍旧延续了这种传统做法 ，油温要控制在70℃~80℃，形 、便可下油锅 。穷人家因为很少有肉吃 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，”翁福来说 ，放入锅内油炸 。盐 、太高容易将荔枝肉炸焦 ，目前 ，看起来显得厚实，味精 ，放入瘦肉拌匀 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，今天 ，先将姜 、干炸荔枝肉必须趁热吃 ，荔枝肉有多种做法，不能有一点肥肉 ，莆田也有荔枝肉 ，炸至金黄色便可出锅 。因色 、本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，“在农村 ，再将摘下来的荔枝去核 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，很多村民在做荔枝肉时 ，更重肉味本身，