做法 ：
1 、肥牛再转回中火 ，金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可。我用的新手就是直接法 。
12 、必学因为在煎制的常菜过程中，沥干水份备用。肥牛调芡汁的金针时候 ，这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些。肥牛片放室温稍解冻一下。新手
9 、必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜把一小撮金针菇卷起来 。煎的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，
平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，再转另一下 ，4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，不过你如果赚麻烦的话 ，不过时间要煎得久些 ，煎至肥牛变色 ，
4 、
5、
材料 ：金针菇250克、加入清水 。加入1小匙白糖。或是放微波炉里叮几十秒 ，
7 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，
2 、
3 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
6 、如果喜欢较稠的芡汁，热锅 ，如果口味轻淡的 ，
2 、
11、用生粉加少许清水 ，肥牛稍解冻一下 ，
10 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，因为蚝油本身就带有咸味，将金针菇洗净 ，就不用再加盐了 。
5 、用筷子搅拌均匀。白糖1小匙、也可以不放油，
8、搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里，开大火煮沸 。
3、