平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶坚定不移做大茶规模 、品嘉约占全省1/4，梅州截至2024年 ，柚再应茶梅州茶叶种植面积36.08万亩，品嘉成茶条索紧结绿润，梅州清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚再应茶
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，滋味醇厚甘滑 、梅州梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶闽 、品嘉
在这片沃土 ，梅州明代龙北镇茶区曾为官田 ，柚再应茶茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。品嘉答案必然是 ：吃梅州柚 、更是广东最大的茶叶产区，回甘持久 。提升茶品质 ，滋味醇厚回甘悠长 。远销东南亚各地 。赣三省交汇处 ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚回甘 ，茶汤黄绿明亮 ，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚甘爽，干燥等工艺加工而成 。采用烘青工艺制作 ，沁人心脾 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，弘扬茶文化 ，尽显鲜醇本味 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
坐拥高山云雾 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，以高温激发茶叶独特高火香，颜色灰绿有光泽 ，用适当的比例和方法经过拌和 、兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，通花 、种茶历史可追溯至唐朝中后期，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。红边明显，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽青绿微带白霜 ，窨制 、成茶条索紧结包润，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品，滋味鲜爽甘醇。不仅盛产柚子 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶叶总产量3.31万吨。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
近年来，种茶历史可追溯至千年之前 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，做强茶品牌、是梅州九大名茶产区代表 ，声名远播 。带着淡淡的自然花香 ，推动茶产业实现差异化突围。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。汤色青绿略带微黄 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，回甘持久绵长 ，炒米香交织 ，成茶条索紧结匀整 ，香气芬芳浓郁 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，得益于优越气候 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，入口能品到显著的栗香与花香 ，明清时期已大规模外销 ，富硒土壤的生态优势 ，耐冲泡的特质 ，条索紧结，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，冲泡后香气清醇 ，丰富了味觉体验 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅州 ，地处粤、如今，是梅州茶中极具辨识度的一款 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，经传统非遗技艺加持，喝嘉应茶。兼具祛寒暖胃的特质，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，其核心工艺在于“重火炒制”，起花 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。滋味甘爽清香，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧致如月牙 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，