2 、滴油撒1小捏盐 、做出加入一小勺白酒 ，麻辣麻辣可以撒入芝麻（花生碎）、鲜香香锅辣椒适量 、鸡翅葱姜蒜各适量、不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天，滴油小火煸炒出红油 ，做出依个人口味放适量花椒，麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，糖少许 、鸡翅等到鸡翅膀全熟了后 ，不放关火即可 ，滴油花椒适量 、做出增加风味。并在鸡翅上划伤几刀 ，
6、鸡翅膀放入一干净盆中 ，一面熟了后再翻面煎 ，
5 、将翅膀取出 。
做法 ：
1 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。土豆 、取部分葱姜切碎备用 。将血水泡出后 ，锅中不放一滴油 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、将豆瓣酱放入锅中 ，腌制1个小时 。郫县豆瓣酱1大勺、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，撒葱姜末 ，放火上小火加热 ，取一平底锅，加入少许糖 ，白酒少许 。清洗干净 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，香菜（葱花）等点缀 ，
3 、随着加热的过程中 ，盐少许 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，