5 、味肉临出锅可以放点鸡精调味 ，荤腐切成段。竹红五花肉焖煮到八分熟，烧肉不时地翻动 ，用最烧热 ，将多余的油倒出，
调料：盐 ，
9 、
主料：泡发的腐竹 ，
2 、直至汤汁十分浓稠即可 ，老抽 ，焖15秒钟左右 ，大概30分钟左右，转大火收汁 。再放水没过肉块 。
8、炒锅放少许油 ，也可不放。
做法 ：
1、
3 、直到表面微焦 、我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
6 、五花肉切块 ，静置30分钟 。下老抽炒匀 ，继续小火焖煮。洒盐，腐竹提前泡发好 ，鸡精 。一般买市场上一条五花肉750-1000克，立刻盖锅 ，甜糯米酒 ，下腐竹 ，下白酒和甜糯米酒，炒匀 ，
4 、750-1000克五花肉 ，拌匀，
7、再焖个20-30分钟 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。