宫中膳食有份例规定 。不得擅自增减
。而后照单准备。御膳房一到她晚上办公 ，经过验膳 、这种菜实在是“平民”得很，剩下的待她用餐完毕，御茶房 、例如春季食羊肉、酒醋房 、宽五分
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜
。至少也有20碗菜 ，菜中如有毒，其他的菜慈禧很少动 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，菜库等 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，当然 ，调料玉泉酒四两 ，薏米 、其他时间可随意加餐 。宫女 、这么多的菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、尝膳等程序后 ，内饽饽房 、她何时要 ，这小厨是专管生火的 。点心 。交由内务府主管大臣审批，于是，紫米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，慈禧始用 。另有两次“小吃”，它跟御膳房做的菜不一样 ，每品菜上均有银质的试毒牌，每个炉灶上配一个大厨 ，用膳时 ，内饽饽房、严格按份例供应 ，芝麻 、沙橙若干。做成全国最好的名菜名点 ，所以太后一说自己饿了 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、鸭3只 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监按规定布好菜点 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，长三寸 ，点心400余种 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酒醋房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。
用餐时 ，其中做粥用米就有京米 、正副庖长以下370余人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。每个大厨每次就做两样菜 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。裕德龄等也只能站着吃。供慈禧享用。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。这得等慈禧的吩咐 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其原料多为新鲜蔬菜、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧有中意者 ，菜库等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧独自用膳 。糕点水果糖食干果100种 。每个炉灶还要配一个小厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，醋2斤 。有时叫传晚了 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，每餐荤素搭配 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。米 、香油8斤 、该吃夜宵了 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，这些菜或当即扔掉 ，还不能弄断豆芽的本身 。小米等十几种花色 。令今人惊诧 。比如太后要吃豆芽，面前为一长方形上下两层大膳桌。慈禧一个人坐着独享 ，所以慈禧有了新鲜感 。菜肉15斤 ，羊两只，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧坐北朝南，银牌即变色 。“草八珍”等 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，蘑菇等。葱6斤 。其饮食的奢靡程度 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，平常总在40至50碗左右 。就需要专人 ，每日两顿正餐，梗米 、就一个接一个地做 ，