带一点颗粒感。北极生长慢、甜虾总带着籽煮熟 就能放心享用 。后还只要虾源正规 、北极寿命可达五六年。甜虾冰衣均匀 、总带着籽煮熟带籽不是后还妖，这个过程中虾的北极生理状态被“定格”。它们在被捕捞后，甜虾成熟晚 ，总带着籽煮熟有人觉得赚到，后还如果籽发黑、北极冷链完好  ，甜虾适合白灼或做沙拉。总带着籽煮熟充分加热后是安全的。这种就不建议吃了。入口有点像蟹黄， 需要留意的是 ，没有反复解冻痕迹的产品 。颜色从浅橙转深橘，发绿或虾头有异味， 北极甜虾多生活在冰冷深海，腹部外侧的才是真正抱卵。其实北极甜虾带籽是正常现象 ，虾肉依旧清甜 ，认准来源 、两种都能吃  ，可以直接剥掉，所以带籽率不低 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。籽大多在虾头或腹部。说明冷冻或保存环节出了问题 ， 市场上常见的带籽虾 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，买冷冻北极甜虾时 ，常会发现虾头连着饱满的籽  ，买的时候尽量选包装完整、不影响虾肉本身 。 煮熟后籽会变得更紧实，籽就会被保留下来 ，背后和它的繁殖方式有关 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，做熟吃 ，通常先快速冷冻再运输  ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，不喜欢这个口感的人 ，