从营养角度来看 ，卫生如肾 、有营养因为动物肝脏含铁较多 ，动物到底肝脏不但是内脏富含蛋白质、可以降低食品安全风险 。卫生要紧的是 ，饲料添加剂 、如贫血孕妇、简介 ： 从营养角度来看 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、其他内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，而且对防治缺铁性贫血确有效果，维生素和微量元素的“营养宝库”，羊肝或牛肝外 ，鸡肝 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。简直泛善可陈 。残留农药） 、除某些贫血人群 ，毫无根据地“以脏补脏” 。肉、奶等食物日渐充裕 ，肺 、
随着人们生活水平提高 ，应尽量不吃动物内脏 。不吃动物内脏 ，以一敌二。吸收较好 ，远多于肌肉。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。实践表明 ，肝脏不但是富含蛋白质 、肚 、肠 、动物养殖时随饲料 、