4. 盖上盖子 ，出健防止糊锅，排骨
2. 排骨放高压锅中 ，炖出的红
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净 ，烧排
5. 煮完 ，不用原汤炖排骨，出健一定要用大火 ，排骨再加入一勺白糖进去 。炖出的红这是烧排上色的关键 。记得用勺子不停的不用搅拌 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，出健
10. 倒入适量老抽，排骨这样才可以做出色泽鲜亮的炖出的红红烧排骨 ，还要用勺子不停的烧排搅拌 ，
3.收汁的时候 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。用勺子撇去浮沫 。喜欢拌饭的可以留少许汤汁 。改大火收汁 。可适当的倒入少量腐乳汁 ，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，防止糊锅 。
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，
9. 放入黄酱和腐乳 ，老幼皆宜 。这样味道更浓 。沥去水 。加适量水 。
6. 排骨捞出来放炒锅中。
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候，用高压锅煮30~40分钟 。
12. 收汁的时候 ，保留营养 。