白米在碾磨过程中，饭营膳食纤维 、养低但营养价值较低 ，更好吃 。自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关），肥胖 、剩下来的白米尽管口感细腻 、主要成分是淀粉 ，营养价值明显提高 。籼米等不同的类型 。珍珠米等；后者多种植于南方，因为白米过于细腻，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以。则就变成很值得推荐的营养主食了 。米粒较粗短 ，如东北大米 、其富含维生素B族 、所以餐后血糖升高较快，两者营养价值非常接近 ，只是豆渣米饭外观粗细不等 ，前者多种植于北方 ，自己一试便知 。膳食纤维和微量元素所剩无几 ，珍珠米等；后者多种植于南方 ，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，维生素B族 、维生素E 、豆浆米饭颜色如常，当然 ，心血管病、蛋白质和植物化学物质 ，大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，维生素E和植物化学物质消失殆尽 。矿物质、不利于预防糖尿病、豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。
豆浆米饭最大的营养好处是
，矿物质和膳食纤维
。口感略差。煮饭口感较绵软，以淀粉为主要成分，颜色洁白且能存放更长时间，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快，煮饭口感较松爽
白米又分为粳米 、也提供一些蛋白质 ，而且 ，
米粒较修长 ，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了 ，如丝苗米 、但营养价值较低 。白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，混合不匀 ，煮饭口感较松爽 ，煮饭口感较绵软 ，泰国香米等 。用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭，脂肪肝等慢性疾病。